Soufflée au cointreau/oranges

Ingrédients :

• beurre
• sucre
• 1/2L de lait
• 1 gousse de vanille
• 4 jaunes d'oeuf
• 50g de poudre à crème
• 5cL d'alcool
• zeste d'1 orange

Préparation :

1. Mélanger du beurre avec du sucre
2. Faire bouillir 1/2L de lait avec 1 gousse de vanille
3. Blanchir 4 jaunes d'oeuf avec 150g de sucre

   

4. Ajouter 50g de poudre à crème
5. Ajouter 5cL d'alcool et le zeste d'1 orange
6. Retirer le lait puis cuire
7. Ajouter 2 jaunes d'oeuf
8. Monter 9 blancs d'oeuf en neige et ajouter à la préparation précédente 1 filet d'orange

   

9. Cuire 15' à 200 °C