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Les Recettes de l'Atelier Cuisine
31 mai 2016

Kouign-Amann

Kouign-Amann
Ingrédients : 500g de farine 15 g de levure boulanger 400g beurre demi-sel 1 dl eau tiède 350 g de sucre 2 pincées de sel Préparation du kouign-Amann : Pensez tout d’abord à sortir le beurre demi-sel ou salé* du réfrigérateur afin qu’il ramollisse. Commencez...
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24 mai 2016

Salade Cauchoise :

Salade Cauchoise :
Ingrédients : -800g de pomme de terre -2 pieds de céleri branche -120g de crème épaisse -2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre -1 botte de cresson -1 pincée de sel -1 pincée de poivre Etapes : -Eplucher les pommes de terre -Les mettre dans l’eau et...
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17 mai 2016

Lapin au cidre

Lapin au cidre
Ingrédients - 8 pattes arrières de lapin -80g de lardons -40g de beurre -50g de farine -2 gros oignons -1 bouquet garni -1 gousse d’ail -150g de crème -1 cuillère à café concentré de tomate -4 dl de cidre Etapes du lapin au cidre -Saler et poivrer le...
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17 mai 2016

Beurré normand ou gâteau invisible

Beurré normand ou gâteau invisible
Ingrédients : -6 pommes (golden ou gala) -1 citron -70g de farine -100g de lait -2 œufs -50 g de sucre vanillé -25 g de beurre fondu -1 sachet de levure -1 pincée de sel -1 cl de calva Etapes du beurré normand : -Beurrer votre moule à manquer -Couper...
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17 mai 2016

Galettes de pommes de terre

Galettes de pommes de terre
Ingrédients -1kg de pommes de terre -50g de lardons -2 oignons -4 dl de cidre -1 pincée de sel -1 pincée de poivre Préparation : -Eplucher les pommes de terre et les râper en julienne à l’aide d’une mandoline -Emincer les 2 oignons, les sucrer, les saler...
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17 mai 2016

Velouté de chou-fleur

Velouté de chou-fleur
Ingrédients : -1 choux fleur -1 oignon -1.5L fond blanc -40g de beurre + 40g de farine = roux Etapes : (Faire un roux) = faire fondre le beurre et incorporer la farine et mélanger sans faire cramer evidemment - Laver les choux fleurs - Ciseler l’oignon...
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10 mai 2016

Région Normandie: Cromesquis au camembert

Région Normandie: Cromesquis au camembert
Ingrédients: - 2 camemberts - 1 pomme golden - 2 œufs - 80g de farine - 80g de chapelure Etapes : -Décrouter les camemberts puis les mettre de côté -Prendre les pommes, les éplucher et les couper grossièrement en cubes - Cuire les pommes au beurre Mélanger...
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Les Recettes de l'Atelier Cuisine
  • L'équipe communication se met au service de l'Atelier Cuisine pour animer un blog de recettes. Ce blog est créé pour faire connaitre et mettre en valeur le travail et le savoir-faire de nos amis cuisiniers.
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