Velouté de chou-fleur

Ingrédients :

-1 choux fleur

-1 oignon

-1.5L fond blanc

-40g de beurre + 40g de farine = roux

Etapes :

(Faire un roux) = faire fondre le beurre et incorporer la farine et mélanger sans faire cramer evidemment

- Laver les choux fleurs

- Ciseler l’oignon

- Suer l’oignon + beurre puis farine

- Mouiller à hauteur avec le fond blanc

- Blanchir les sommités de choux fleur

 Faire cuire la préparation pendant 30 minutes

Ce velouté est onctueux et raffiné en bouche. Les assaisonnements étaient bien mesurés ni trop salé ni trop poivrer.

Il est léger et frais en adéquation avec la saison ! Si vous apprécier le choux fleur il sera parfait pour vous.

Bonne dégustation !!!