Omelette norvégienne

Ingrédients :

• 6 oeufs
• 180g de sucre
• 180g de farine
• 180g de chocolat
• 2 dL de crème
• sorbet
• meringue

Préparation :

Génoise :

1. Mélanger 6 oeufs avec 180g de sucre jusqu'à ce que l'appareil ait triplé de volume et qu'il forme des rubans
   

   

2. Ajouter à chaud 180g de farine tamisée
3. Cuire à 200°C pendant 7 minutes
   

   

Mousse au chocolat : 

1. Faire fondre 180g de chocolat
   

   

2. Ajouter 2 dL de crème
   

   

Superposer la génoise, le sorbet et la mousse au chocolat puis disposer la meringue sur le dessus