Lapin au cidre

Ingrédients

- 8 pattes arrières de lapin

-80g de lardons

-40g de beurre

-50g de farine

-2 gros oignons

-1 bouquet garni

-1 gousse d’ail

-150g de crème

-1 cuillère à café concentré de tomate

-4 dl de cidre

Etapes du lapin au cidre

 -Saler et poivrer le lapin puis  le fariner

-Rissoler le lapin dans 40g de beurre

-Ciseler et hacher les 2 oignons

-Ajouter le bouquet garni et la gousse d’ail

-Rajouter le concentré de tomates, 1 cl de calva et 4dl de cidre

-Faire cuire le lapin pendant 20 minutes maximum

-Eventuellement le faire recuire dans son jus